Kycklingspett med jordnötssås

4 portioner

• 4 kycklingfiléer eller annat kycklingkött utan ben
• några blad färsk koriander
• träspett att trä upp kycklingen på (glöm inte att lägga dem i blöt i god tid innan så de inte brinner upp :-))

Jordnötssåsen

• 2 dl jordnötssmör
• 1 burk kokosmjölk
• 2 tsk röd currypasta/3 tsk färsk hackad röd chili/2 tsk sambal oelek
• 1 msk socker
• 1 msk lime

1. 1 msk fisksås
2. Koka upp alla ingredienser till såsen. Låt den sjuda i 40 minuter.
3. Låt såsen svalna.
4. Dela upp såsen, hälften i en stor skål till marinad och hälften i en mindre skål till sås.
5. Skär kycklingköttet snett i ca 4 cm långa strimlor och lägg det i marinaden. Låt gärna marinera i några timmar.
6. Trä upp kycklingen på spett. Grilla med jordnötssås runt om i ca 5 minuter. Man kan också steka dem i ugnen.
7. Servera med thairis eller nudlar, grönsaker och några blad färsk koriander.