Asiatisk sill

För 10-12 personer (buffé)

2 burkar inläggningssill (à 420 g)

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

3-4 cm ingefära

4 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

1 kruka koriander

1. Koka upp vatten, socker och ättika.

2. Skala och skiva ingefära och vitlök. Dela, kärna ur och skiva chilin. Lägg i lagen och låt svalna.

3.Skär sillen i bitar och blanda i. Grovhacka koriandern och blanda i den också. Lägg i burk med logg. Låt stå i kylskåp ca 1 dygn innan servering.

Källa: Buffé nr 6-7 2010