Fisksoppa

1 tärning fiskbuljong + 6 dl vatten

400 g fisk. Torsk blir bra men man kan ta lax eller blanda eller någon helt annan sorts fisk

1 burk hela tomater

3 stora gula lökar

1 dl vispad grädde alt. crème fraiche

dill, en kruka

fransk dragon, en kruka

citronmeliss, en kruka

räkor (kan uteslutas)

1. Skala och skär lökan i klyftor. Bryn så den blir guldgul och genomskinlig.
2. Häll på en burk tomater
3. Koka upp vatten med buljongtärning. Häll i grytan. Lägg i kryddorna med stjälk och allt. Spar lite dill till dekoration.
4. Låt koka 20 minuter.
5. Ta ur de vissna kryddorna.
6. Skär fisken i 2 cm tjocka skivor och lägg i soppan. Koka i ca 10 minuter tills fisken är klar.
7. Häll på grädde + hackad dill + ev räkor. Nu får soppan inte koka mer.

Variation: Vitt vin och saffran gör soppan ännu godare.

Servera med aïoli och rostat bröd.