Hummus

Blötlägg några dl kikärtor över natten. Koka med ett par vitlöksklyftor i nytt vatten. Ta bort skummet.

Lägg kikärterna i en matberedare när de är mjukkokta (ta först bort vitlöken som kokade med). Pressa i citronsaft (ca en halv citron), salta, peppra och släng i ny vitlök (ett par klyftor), ca en tsk spiskummin, lite koriander, tahinipasta och cayennepeppar.

Kör allt till en grynig massa, häll på olivolja under tiden matberadaren snurrar.

När hummusen är slät är den klar (efter ca en halv dl olivolja).