200 g ister eller 100 g ister + 100 g smör
3 dl mjölk
2,5 dl vatten
100 g jäst
0,3 dl socker
knappt 1 msk salt
0,3 påse anis
0,3 påse fänkål
6,5 dl vetemjöl
6,5 dl rågsikt
drygt 1 dl grahamsmjöl
- Smält fettet, häll i mjölken och vattnet och ljumma degspadet. Lös upp jästen i litet av spadet och tillsätt övriga ingredienser.
- Låt jäsa i 15-20 minuter. Arbeta in mer mjöl tills dess degen går att kavla.
- Kavla först med vanlig brödkavel, sedan med kruskavel. Ta ut kakorna med brödmått och låt dem jäsa ytterligare 10 minuter.
- Grädda i 5-6 minuter i 250°.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar