Laxpudding

4 port

400 g salt lax, laxöring, lättrimmad lax eller laxrester från t ex rökt eller gravad lax

8-10 skalade potatisar

1 gul lök

Äggstanning:

4 ägg

4 dl mjölk

1 krm vitpeppar

2 msk finklippt dill

Till formen:

1 msk smör

1. Vattenlägg salt lax i ca 12 timmar, beroende på salthalt. Lättrimmad lax eller laxrester behöver inte vattenläggas.
2. Skär fisken i tunna skivor/strimlor.
3. Skär potatis och lök i skivor.
4. Smörj en ugnssäker form, varva fisk, potatis och lök. Sluta med potatis.
5. Gär äggstanningen och häll över.
6. Grädda i 225° tills puddningen stannat efter 45-60 minuter.
7. Strö dill över puddningen.
8. Äts med smält smör och ärter eller gröna bönor