Leilas choklad- och lavendelcupcakes

Cupcakes:

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 nypa salt

50 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk lavendel (färsk eller torkad)

2 msk kallt kaffe

100 g god mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa äggen, sockret och vaniljsockret så det blir vitt och pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke och vänd sedan försiktigt ner det i äggsmeten.
4. Koka upp smör, grädde och lavdel. Låt koka ca 1 minut.
5. Blanda ner detta i smeten. Tillsätt kaffe.
6. Hacka den mörka chokladen grovt och smält i vattenbad eller micro.
7. Rör ner chokladen i smeten.
8. Placera ut pappersforma i en muffinsplåt och fyll till 3/4 med smet.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. PRova med en sticka, de ska inte vara kladdiga inuti. Låt svalna.

Frosting:

250 mörk kvalitetschoklad 70%

1,5 dl vispgrädde

1 msk lavendel (färsk eller torkad)

2 msk honung

1 nypa flingsalt

1 msk smör

100 g philadelphiaost

strössel eller lavendelblommor till garnering

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer
2. Koka upp vispgrädde, honung, lavendel, flingsalt och häll den över chokladen under mixning.
3. Tillsätt smör och ost och "pulsmixa"
4. Fyll frostingen i en spritspåse med tyll och spritsa på varje cupcake. Garnera.