Rimbobullar

25 st

Deg:

25 g jäst

2 dl kall mjölk

200 g rumsvarmt smör

1 msk socker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Pensling:

Ägg

Garnering:

1 dl florsocker

1 msk vatten

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör ut.
2. Tillsätt fettet i mindre bitar. Tillsätt även socker och mjöl. Arbeta snabbt till en smidig deg och kavla ut den till en 40x40 cm stor fyrkant.
3. Skär fyrkanten i mindre fyrkanter - 8x8 cm. Rör ihop fyllningen och fördela på varje fyrkant. Vik ihop från hörnen in mot mitten, som ett kuvert ungefär och lägg i pappformar.
4. Jäs på övertäckta plåtar i 2 timmar. Pensla sedan med ägg.
5. Grädda i mitten av ugnen på 250°, 5- 8 minuter.
6. Låt kallna utan bakduk på galler. Glasera strax innan servering.