Rödbetor med örtsmör

1 kg färska mjälla rödbetor

100 g smör

3 msk finhackad färsk basilika

3 msk hackad bladpersilja

salt, peppar

1. Borsta rödbetorna under rinnande vatten. Låt rottråden och 5 cm av blasten sitta kvar. Koka i rikligt med vatten i ca 20 minuter. Skala och dela i halvor.
2. Rör samman smöret med örtkryddorna, smaka av med salt och peppar. Servera smöret till de nykokta rödbetorna.