Senapssill

1 burk inläggningssill

Sås:

5 msk svensk senap

2 msk vinäger

3 msk strösocker

0,5 tsk salt

0,5 tsk vitpeppar

2 dl neutral olja

1. Vattna ur sillfiléerna 2 timmar extra och skär dem sedan i bitar.
2. Blanda senpa, vinäger, socker, salt och peppar.
3. Rör så att sockret smälter. Tillsätt olja lite i taget under kraftig omrörning.
4. Lägg den avrunna sillen i senapssåsen och ställ den i kylen i 12 timmar.