Tonfisk och potatissallad

4 portioner

500 g färskpotatis

4 tomater

1 rödlök

1 burk tonfisk i vatten, 185 g

1 burk vita bönor, 410 g

1 msk kapris

4 sardeller

2 msk färsk hackad koriander

1 dl svarta oliver

2 tsk olivolja

saft av 1 citron

salt, peppar

1. Borsta potatisen ren och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna och skär i mindre bitar.
2. Skär tomaterna i mindre klyftor. Skala och finhacka löken. Låt tonfisk och bönor rinna av.
3. Blanda potatis med tomater, lök, tonfisk, bönor, kapris och sardeller.
4. Strö över koriander och oliver. Ringla över oljan och pressa över citronen.
5. Salta och peppra.