Glasmästarsill

420 g inläggningssill
1 morot
1/2 rödlök
10 cm purjolök
10 korn krossad kryddpeppar

1-2-3-lag:
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk salt

1. Skala moroten och slanta den.
2. Skala rödlöken, dela och skiva.
3. Rensa och skölj purjon, strimla.
4. Blanda lagen, koka upp den och tillsätt grönsakerna. Låt svalna. 
5. Skär sillen i lagom stora bitar.
6. Varva grönsaker och sill.
7. Låt dra i minst ett dygn.