600 g kalvinnanlår
4 skivor parmaskinka
färsk salvia
mjöl att vända köttet i
smör att steka i
Sås:
1 gul lök
1 msk mjöl
5 dl oxbuljong
3 dl rödvin
kryddpeppar, lagerblad, timjan
salt, peppar
Pasta till servering
Skär köttet i fyra tunna skivor. Lägg på salvia. Lägg över parmaskinkan och fäst ihop skivorna med tandpetare. Vänd köttet i mjöl och stek det sedan i lite smör. Lyft ur köttet. Sås: skiva löken och fräs den i en stekpanna. Pudra över med mjöl och koka ihop med buljong, rödvin och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttet i stekpannan. Servera med pastan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar